Sky Wall

Как засолить грибы без уксуса

Засолка грибов является одним из самых популярных способов их консервации. Процесс засолки придает грибам насыщенный вкус и сохраняет их вкусовые качества на долгое время. Однако, многие люди предпочитают избегать использования уксуса в процессе засолки. В этой статье мы расскажем вам о нескольких способах, как засолить грибы без применения уксуса.

Сырая засолка

Один из способов засолки грибов без уксуса - использование сырой засолки. Этот метод предполагает использование только соли и пряностей для консервации грибов.

Шаги по сырой засолке грибов:

  1. Очистите грибы, удалив грязь и инородные вещества.
  2. Слегка промойте грибы холодной водой.
  3. Подготовьте солевой раствор, используя 50 г соли на 1 литр воды. Если вам нужна большая или меньшая порция, пропорции могут быть соответствующим образом изменены.
  4. В кастрюле или емкости сложите грибы, добавьте специи по вкусу, такие как лавровый лист, гвоздика, черный перец, семена горчицы и т.д.
  5. Залейте грибы солевым раствором, так чтобы они полностью погрузились.
  6. Поставьте тяжелый предмет на верх грибов, чтобы обеспечить их залитие солевым раствором.
  7. Оставьте грибы засаливаться в прохладном месте в течение 2-3 дней.
  8. После этого переложите грибы в выпарину и храните в холодильнике до использования.

Маринадная засолка

Еще один способ засолки грибов без уксуса - маринадная засолка. В этом методе грибы предварительно провариваются в маринаде из специй и соли.

Шаги по маринадной засолке грибов:

  1. Подготовьте маринад, используя соль, специи и воду. Пропорции могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений.
  2. Доведите маринад до кипения и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  3. Очистите грибы и промойте их холодной водой.
  4. Поместите грибы в кастрюлю и залейте маринадом, чтобы они полностью покрылись.
  5. Поверх грибов положите тяжелый предмет, чтобы обеспечить равномерное залитие маринадом.
  6. Оставьте грибы в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
  7. После этого, снова прокипятите грибы в маринаде и дайте им остыть.
  8. Переложите грибы в стеклянные банки, заливая их маринадом.
  9. Закройте банки грибами и храните их в холодильнике до использования.

Наслождайтесь вкусом засоленных грибов, приготовленных без использования уксуса!