Как засолить грибы без уксуса
Засолка грибов является одним из самых популярных способов их консервации. Процесс засолки придает грибам насыщенный вкус и сохраняет их вкусовые качества на долгое время. Однако, многие люди предпочитают избегать использования уксуса в процессе засолки. В этой статье мы расскажем вам о нескольких способах, как засолить грибы без применения уксуса.
Сырая засолка
Один из способов засолки грибов без уксуса - использование сырой засолки. Этот метод предполагает использование только соли и пряностей для консервации грибов.
Шаги по сырой засолке грибов:
- Очистите грибы, удалив грязь и инородные вещества.
- Слегка промойте грибы холодной водой.
- Подготовьте солевой раствор, используя 50 г соли на 1 литр воды. Если вам нужна большая или меньшая порция, пропорции могут быть соответствующим образом изменены.
- В кастрюле или емкости сложите грибы, добавьте специи по вкусу, такие как лавровый лист, гвоздика, черный перец, семена горчицы и т.д.
- Залейте грибы солевым раствором, так чтобы они полностью погрузились.
- Поставьте тяжелый предмет на верх грибов, чтобы обеспечить их залитие солевым раствором.
- Оставьте грибы засаливаться в прохладном месте в течение 2-3 дней.
- После этого переложите грибы в выпарину и храните в холодильнике до использования.
Маринадная засолка
Еще один способ засолки грибов без уксуса - маринадная засолка. В этом методе грибы предварительно провариваются в маринаде из специй и соли.
Шаги по маринадной засолке грибов:
- Подготовьте маринад, используя соль, специи и воду. Пропорции могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений.
- Доведите маринад до кипения и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Очистите грибы и промойте их холодной водой.
- Поместите грибы в кастрюлю и залейте маринадом, чтобы они полностью покрылись.
- Поверх грибов положите тяжелый предмет, чтобы обеспечить равномерное залитие маринадом.
- Оставьте грибы в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
- После этого, снова прокипятите грибы в маринаде и дайте им остыть.
- Переложите грибы в стеклянные банки, заливая их маринадом.
- Закройте банки грибами и храните их в холодильнике до использования.
Наслождайтесь вкусом засоленных грибов, приготовленных без использования уксуса!