Печень для печеночного тортика обязательно через мясорубку пропускать?
Если вы когда-нибудь готовили печеночный тортик, вы, возможно, задавались вопросом – должна ли печень пропускаться через мясорубку перед использованием в тесте?
Некоторые рецепты говорят, что печень нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку, чтобы тестура тортика была более однородной. Однако, это не обязательно.
Если вы собираетесь использовать печень в тесте, то предварительное пропускание ее через мясорубку поможет создать более однородную консистенцию теста. Однако, если вы хотите сохранить кусочки печени в тесте, то можете просто нарезать ее на мелкие кусочки.
Некоторые кулинары говорят, что если печень пропускать через мясорубку, то она теряет некоторые свои полезные свойства. Однако, определенных исследований на эту тему не проводилось.
Кроме того, необходимо учитывать, что печень содержит большое количество жира и холестерина, поэтому рекомендуется употреблять ее умеренно.
В заключение, ответ на вопрос – нужно ли пропускать печень для печеночного тортика через мясорубку – зависит от ваших предпочтений в отношении текстуры теста. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным – пропустите ее через мясорубку, если вы хотите сохранить кусочки печени – просто нарежьте ее на мелкие кусочки.