Вопрос про покупку ножа

Если вы новичок в мире кухонных ножей или просто хотите обновить свой набор, то возможно у вас есть масса вопросов. Мы попытаемся ответить на некоторые из них.

Какой нож мне нужен?

Первое, что вы должны узнать, это для чего вы будете использовать нож. Если вы хотите нарезать овощи, то идеальным выбором будет японский Santoku. Если вы планируете нарезать большие куски мяса, то лучше приобрести нож для филе.

Какую длину должен иметь нож?

Длина лезвия ножа зависит от его назначения. Например, для нарезки овощей и фруктов советуют выбирать нож с лезвием около 15 см. Для резки больших кусков мяса лучше выбрать нож с длиной лезвия от 20 до 25 см.

Что такое твердость лезвия ножа?

Твердость лезвия ножа определяется по шкале твердости Роквелла. Чем выше значение на шкале, тем тверже лезвие. Твердость лезвия влияет на его тонкость, остроту и износостойкость. Чем тверже лезвие, тем дольше оно сохраняет свою остроту, но при этом может легко сломаться.

Какую форму рукояти выбрать?

Рукоять ножа должна быть удобной, чтобы ваша рука не уставала при длительном использовании. Вы можете выбрать рукоять с прямой формой или с изгибом. Также можно выбрать рукоять с грифом, чтобы лучше контролировать нож во время работы.

Какую сталь выбрать?

Наиболее распространенные стали для изготовления кухонных ножей - это нержавеющая сталь и сталь с высоким содержанием углерода. Нержавеющая сталь не требует особого ухода и имеет хорошую прочность. Сталь с высоким содержанием углерода более острая и долговечная, но требует более тщательного ухода.

Какую фирму выбрать?

Как правило, известные и проверенные фирмы производят более качественные ножи. Некоторые из наиболее известных фирм, которые занимаются производством кухонных ножей, включают Wüsthof, Zwilling J.A. Henckels, Global, Shun и многие другие.

Какой ценовой диапазон выбрать?

Стоимость кухонных ножей может сильно варьироваться. Вы можете приобрести хороший нож за 50 долларов, но также ножи могут стоить несколько тысяч долларов. Важно понимать, что цена не всегда отражает качество. Вы должны изучить отзывы, чтобы убедиться, что ваши потребности будут удовлетворены в соответствии с вашим бюджетом.

Надеемся, что данная статья поможет вам сделать правильный выбор при покупке кухонного ножа. Помните, что правильно подобранный нож станет надежным помощником на кухне и прослужит вам долгие годы.