Tiramisu: классический пирожный десерт
Tiramisu - это один из самых популярных итальянских десертов. Это пирожное, состоящее из слоев сыра маскарпоне, пропитанных кофе и ликером Амаретто, а также слоев бисквитных пальчиков Савоярди. Тиримису - это настоящий шедевр в мире кондитерского искусства.
История
История Tiramisu тесно связана с городом Треббиано, который расположен в провинции Трентино-Альто-Адидже в северной Италии. Десерт был впервые приготовлен в XVII веке как сильный стимулятор для рабочих, занятых на строительстве, за счет высокого содержания кофеина в одном из главных ингредиентов – свежесваренном кофе.
Рецепт
Один из лучших рецептов Tiramisu:
- 6 яиц
- 120 грамм сахара
- 500 грамм маскарпоне
- 350 мл. кофе (лучше всего эспрессо)
- 150 мл. ликера Амаретто
- 400 грамм бисквитных пальчиков Савоярди
- какао-порошок для обсыпки
Инструкции:
- Разделите яйца на желтки и белки.
- Взбейте желтки с половиной сахара до получения однородной массы.
- Добавьте маскарпоне в смесь желтков и тщательно перемешайте.
- В другой миске взбейте белки с оставшейся половиной сахара до слегка плотной пены.
- Осторожно добавьте взбитые белки в смесь маскарпоне и желтков и положите по сторонам.
- Смешайте кофе и Амаретто в миске.
- Ванильным сиропом обсыпьте дно формы, которую вы собираетесь использовать для приготовления десерта.
- Обмакните пальчики Савоярди в кофе и выложите их на дно формы.
- Добавьте слой смеси маскарпоне и желтков.
- Повторите процедуру, слоями кофе, Савоярди, смеси маскарпоне и желтков.
- Последним слоем должна быть смесь маскарпоне и желтков.
- Посыпьте десерт какао-порошком и оставьте его в холодильнике на 6 часов.
Заключение
Tiramisu - это десерт, который понравится всем любителям сладостей. Это настоящее итальянское изобретение, которое великолепно смотрится и вкусно готовится. Если вы хотите удивить своих гостей, то попробуйте приготовить Tiramisu по вышеуказанному рецепту.