Кекси - пирожное, сладости, десерт, крем: описание и рецепты

Введение

Кекси - это изысканное пирожное, которое стало настоящим хитом в мире сладостей. Этот десерт представляет собой маленькие кексы с различными видами крема и украшений. Они являются отличным дополнением к чаю или кофе, а также популярны в качестве десерта на праздничных и специальных мероприятиях. В этой статье мы рассмотрим различные виды кексов и рецепты их приготовления.

Описание и история

Кекси - это миниатюрные пирожные, которые имеют форму кексов. Они выпекаются в специальных формочках и могут быть украшены различными кремами, глазурью, фруктами и шоколадом. Этот вид десерта очень популярен в Южной Европе и Азии.

История кексов уходит своими корнями во французскую и итальянскую кулинарию. Они стали модными в конце 19 века и быстро привлекли внимание гурманов со всего мира. С тех пор кекси стали неотъемлемой частью десертного меню во многих ресторанах, кафе и кондитерских.

Разновидности кексов

Существует множество различных разновидностей кексов, каждая из которых имеет уникальный вкус и оформление. Некоторые популярные виды кексов включают:

Кекси с кремовой начинкой - внутри этих пирожных находится нежный крем, который добавляет им особый вкус и текстуру.
Кекси с фруктовой начинкой - вместо крема, в этих пирожных используется свежая или консервированная фруктовая начинка, обогащающая их вкусовые качества.
Шоколадные кекси - в основе этих десертов лежит шоколадное тесто, что придает им более насыщенный и шоколадный вкус.
Кекси с орехами - в них добавляются различные виды орехов, такие как грецкие орехи, миндаль или фундук, которые придают пирожным неповторимый аромат и текстуру.

Рецепты

Вот несколько простых рецептов для приготовления вкусных кексов:

Рецепт 1: Классические кекси с ванильным кремом

Ингредиенты:

200 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
150 мл молока

Для крема:

250 г маскарпоне
100 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

В большой миске смешайте муку с разрыхлителем.
В другой миске взбейте сахар с маслом до получения однородной массы.
Добавьте ванильный экстракт и яйца в смесь с сахаром и маслом, хорошо взбейте.
Постепенно добавьте муку и молоко в смесь, продолжая взбивать, пока не получится гладкое тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите бумажные формочки для кексов на противень и наполните их тестом на 3/4.
Печь кексы в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотистой корочки.
Пока кексы остывают, приготовьте крем: смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы.
Полностью остывшие кексы выньте из формочек и разрежьте каждый пополам.
Намажьте нижнюю половинку каждого кекса кремом и закройте верхней половинкой.

Рецепт 2: Шоколадные кексы с миндальными орехами

Ингредиенты:

150 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
3 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
50 г миндальных орехов, мелко нарубленных

Приготовление:

В большой миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.
В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы.
Добавьте по одному яйцу в массу с маслом и сахаром, хорошо взбивая после каждого добавления.
Постепенно вводите муку с какао-порошком и разрыхлителем, продолжая взбивать.
Добавьте нарезанные орехи и аккуратно перемешайте тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите бумажные формочки на противень и наполните их тестом на 3/4.
Печь кексы в разогретой духовке около 15-20 минут.
После готовности, остудите их перед украшением или подачей.

Заключение

Кекси - это прекрасное дополнение к кофе или чаю, а также изысканное угощение на различных праздниках и специальных мероприятиях. С их множеством вариаций и разнообразием начинок, каждый может выбрать для себя подходящий вкус и насладиться этими непревзойденными десертами. Не стесняйтесь экспериментировать с различными рецептами и создавать собственные шедевры в мире кексов!